В последние годы мировой рынок томатной продукции претерпел значительные колебания, вызванные сочетанием возросшего спроса во время пандемии COVID-19 и последующих ограничений предложения из-за изменения климата. Эта динамика оказала заметное влияние на структуру потребления, цены и уровень экспорта.
Растущий спрос и ограничения предложения
Во время пандемии COVID-19 мировой спрос на томатную продукцию резко возрос, поскольку потребители изменили свои покупательские привычки в сторону розничных каналов сбыта. Однако этот возросший спрос был встречен проблемами, связанными с изменением климата, что привело к сокращению количества перерабатываемой продукции. В результате рост потребления замедлился.
За последние пятнадцать лет мировая промышленность поначалу пыталась оправиться от катастрофических последствий перепроизводства 2009 года. В период с 2009 по 2022 год в одиннадцати сезонах из четырнадцати уровень производства упал значительно ниже первоначальных целевых показателей. Совокупный дефицит в сочетании с поразительным ростом спроса в период с 2020 по 2022 год во многом объясняет недавний скачок мировых цен на томатную продукцию.
Внешние факторы, влияющие на производство
Ряд внешних факторов способствовали продолжающимся проблемам производства. Климатические опасности, кризисы в области здравоохранения, политическая напряженность, экологическое давление, социальные ожидания, инфляционное давление и нежелание производителей выращивать культуры высокого риска – все это сыграло свою роль. Эти проблемы привели к многочисленным случаям, когда запасы на конец года были почти исчерпаны. Несмотря на растущий спрос, наличие продукции в розничной торговле и каналах распределения общественного питания было недостаточным, что физически ограничивало потребление.
Рекордный экспорт, несмотря на ограниченное предложение
Интересно, что, несмотря на эти ограничения, основные страны-переработчики достигли рекордного уровня экспорта в 2022/2023 году, особенно в категориях томатной пасты. В прошлом году мировой экспорт продуктов на основе томатов, включая соусы и кетчуп, достиг почти 3,746 миллиона тонн, превысив средний показатель предыдущих трех лет на 6%. Экспорт только соусов и кетчупов составил 1,625 млн тонн, увеличившись на 6,6% по сравнению с периодом 2019/2020 по 2021/2022 годы. Объем экспорта консервированных томатов остался стабильным на уровне 1,898 млн тонн, что всего на 530 тонн (-0,03%) ниже среднего показателя предыдущих трех лет.
Модели потребления и региональные различия
Несмотря на небольшое снижение, Северная Америка (США, Канада, Пуэрто-Рико) остается ведущим потребителем томатной продукции в мире, на ее долю приходится более четверти мирового объема. На 27 стран-членов Европейского Союза приходится около 18% мирового потребления, а с учетом европейских стран, не входящих в ЕС, таких как Великобритания, Швейцария и Норвегия, эта цифра возрастает до 22%. Страны Евразии (Турция, Россия, Афганистан, Украина) потребляют около 11%, показывая небольшой рост по сравнению с предыдущими годами.
Напротив, в странах Ближнего Востока (Иран, Ирак, Саудовская Аравия, Израиль) наблюдалось снижение потребления на 4%, что составит примерно 9% мирового потребления к 2022/2023 году. В странах Южной Америки (Бразилия, Аргентина, Чили) наблюдался значительный рост потребления, на долю которых приходится более двух третей мирового потребления томатной продукции наряду с другими крупными регионами.
Перспективы на будущее и тенденции потребления
В глобальном масштабе потребление в 2022–2023 годах немного снизилось примерно на 1,7% по сравнению со средним показателем за предыдущие три года. Однако развивающиеся регионы, такие как Южная Америка, Средиземноморская Африка и Дальний Восток, увеличивают свой относительный «вес» на рынке.
По данным Euromonitor, ежегодные темпы роста производства томатной продукции (все томатные продукты) достигли около 2% в период 2021/2022 года и, как ожидается, сохранятся на том же уровне в ближайшие годы. Общие темпы роста мирового потребления за последнее десятилетие были относительно низкими, чему способствовали ежегодные темпы роста населения на 1% и увеличение потребления на душу населения на 0,3%, в результате чего совокупный годовой темп роста составил 1,2%.
Заключение
Мировой рынок томатной продукции продолжает решать двойную проблему: растущий спрос и ограниченное предложение. Поскольку развивающиеся рынки приобретают известность, а существующие рынки сталкиваются с стагнацией, отрасль должна адаптироваться к меняющимся моделям потребления и внешнему давлению. Несмотря на эти проблемы, рынок демонстрирует устойчивость благодаря рекордному объему экспорта и устойчивым перспективам будущего роста.
