Особенности блюд из консервированных фруктов

В 1809 году мировая торговля процветала. Моряки, которые долгое время жили на кораблях, заболевали, потому что не могли есть свежие овощи, фрукты и другие продукты. Некоторые даже страдали от серьезной опасной для жизни цинги. Французское наполеоновское правительство использовало огромную премию в 12,000 франков, чтобы добиться метода долгосрочного хранения продуктов. Многие люди инвестировали в исследовательскую деятельность, чтобы выиграть награды.
Среди них был Аппель, француз, торговавший засахаренными продуктами. Он работал рабочим на фабрике по производству квашеной капусты, винодельне, кондитерской и ресторане. Когда он продавал фруктовую мякоть, вино и другие продукты, он обнаружил, что некоторые продукты имеют тенденцию портиться, в то время как другие портятся не так легко. После непрерывных исследований и практики он, наконец, нашел хороший способ: положить продукты в бутылку с широким горлом, заткнуть горлышко пробкой, нагревать или нет, заморозить, охладить, плотно заткнуть пробкой и запечатать воском.
Так появились первые банки. Аппель получил награду от французского правительства и теплый прием от моряков.