Будь то персики на торте или ломтики ананаса, консервированные фрукты часто используются. Однако многие люди имеют неправильное представление о процессе производства, безопасности и выборе консервированных фруктов. В этой статье мы рассмотрим безопасность консервированных фруктов и дадим советы по их выбору. Многие считают, что консервированные продукты могут храниться долгое время, потому что они содержат консерванты. На самом деле консервированные продукты достигают длительного хранения при комнатной температуре с помощью промышленной стерилизации, которая убивает микроорганизмы, вызывающие болезни и порчу. Консервы выпускаются в металлических банках, стеклянных банках и стерилизованных пакетах. Одинаково ли безопасны различные материалы? Профессор Минлонг Цай объясняет, что с точки зрения безопасности пищевых продуктов все эти материалы безопасны и их можно употреблять с уверенностью. Обычные металлические банки включают луженую сталь и алюминиевые банки, которые часто используются для высококоррозионных продуктов. Внутренние поверхности этих банок обычно имеют покрытие из эпоксидной смолы, чтобы отделить продукты от металла, предотвращая загрязнение тяжелыми металлами. При выборе консервированных фруктов избегайте тех, которые вздуты, ржавые, деформированные или с коррозией. При покупке консервированных фруктов всегда осматривайте внешнюю часть и выбирайте банки, которые целы и находятся в хорошем состоянии. Если банка вздута, заржавела, деформирована или покрыта коррозией, продукты внутри могли испортиться или испортиться. Потребители могут постучать по банке, чтобы проверить ее состояние; глухой звук может указывать на выделение газа из-за порчи. После открытия банки проверьте, не изменился ли цвет фруктов и сиропа или не появился ли необычный осадок. Если это так, лучше их не употреблять. Кроме того, имейте в виду, что удары могут повредить внутреннее покрытие банки, что приведет к коррозии и порче. Если банка помята, рекомендуется использовать ее как можно скорее и не хранить слишком долго. Помните, что, хотя консервированные продукты имеют длительный срок хранения, они не являются «вечными» продуктами. Лучше всего употребить их вскоре после покупки, чтобы избежать употребления просроченных продуктов.
